Poudre de xylitol CAS 87-99-0

Xylitolest un substitut de sucre faible en calories et à faible indice glycémique. Certaines recherches suggèrent qu’il pourrait également améliorer la santé dentaire, prévenir les otites et posséder des propriétés antioxydantes. Le xylitol est un alcool de sucre, qui est un type de glucide et ne contient pas réellement d'alcool.
Le xylitol est considéré comme un « alcool de sucre » car il a une structure chimique similaire à celle des sucres et de l'alcool, mais ce n'est techniquement ni l'un ni l'autre dans la façon dont nous les considérons habituellement. Il s’agit en fait d’un type de glucides peu digestibles qui contiennent des fibres. Les personnes diabétiques utilisent parfois le xylitol comme substitut du sucre. La glycémie reste à un niveau plus constant avec le xylitol qu’avec le sucre ordinaire. C’est parce qu’il est absorbé plus lentement par l’organisme.
De quoi est fabriqué le xylitol ? C'est un alcool cristallin et un dérivé du xylose – un sucre aldose cristallin qui n'est pas digestible par les bactéries de notre système digestif.
Il est généralement produit en laboratoire à partir de xylose, mais provient également de l'écorce du bouleau, la plante xylane, et se trouve en très petites quantités dans certains fruits et légumes (comme les prunes, les fraises, le chou-fleur et la citrouille).
Le xylitol contient-il des calories ? Bien qu'il ait un goût sucré, c'est pourquoi il est utilisé comme substitut du sucre, il ne contient pas de sucre de canne/de table et contient également moins de calories que les édulcorants traditionnels.
Il contient environ 40 % moins de calories que le sucre ordinaire, fournissant environ 10 calories par cuillère à café (le sucre en fournit environ 16 par cuillère à café). Il a une apparence similaire au sucre et peut être utilisé de la même manière.