Sucralose

SucraloseLe sucralose est bénéfique pour les personnes diabétiques, car les recherches démontrent qu'il n'a aucun effet sur le métabolisme des glucides, le contrôle de la glycémie à court ou à long terme, ni sur la sécrétion d'insuline. Le sucralose est bénéfique pour les personnes diabétiques, car les recherches démontrent qu'il n'a aucun effet sur le métabolisme des glucides, le contrôle de la glycémie à court ou à long terme, ni sur la sécrétion d'insuline. L'un des avantages du sucralose pour les fabricants et les consommateurs de produits alimentaires et de boissons est sa stabilité exceptionnelle.
Le sucralose est un dérivé chloré du saccharose. Cela signifie qu'il est dérivé du sucre et contient du chlore.
La fabrication du sucralose est un processus en plusieurs étapes qui consiste à remplacer les trois groupes hydrogène-oxygène du sucre par des atomes de chlore. Ce remplacement intensifie le goût sucré du sucralose.
À l'origine, le sucralose a été découvert grâce au développement d'un nouveau composé insecticide. Il n'était pas destiné à être consommé.
Cependant, il a été présenté plus tard comme un « substitut naturel du sucre » au grand public, et les gens n’avaient aucune idée que ce produit était en réalité toxique.

En 1998, la Food and Drug Administration (FDA) a approuvé l'utilisation du sucralose dans 15 catégories d'aliments et de boissons, dont les produits à base d'eau et de matières grasses comme les pâtisseries, les desserts glacés, les chewing-gums, les boissons et les substituts du sucre. Puis, en 1999, la FDA a étendu son autorisation à une utilisation comme édulcorant polyvalent dans toutes les catégories d'aliments et de boissons.