sucralose

sucraloseLe sucralose est bénéfique pour les personnes diabétiques car les recherches démontrent qu'il n'a aucun effet sur le métabolisme des glucides, la régulation de la glycémie à court ou à long terme, ni sur la sécrétion d'insuline. Un autre avantage du sucralose pour les fabricants et les consommateurs de produits alimentaires et de boissons réside dans son exceptionnelle stabilité.
Le sucralose est un dérivé chloré du saccharose. Cela signifie qu'il est dérivé du sucre et contient du chlore.
La fabrication du sucralose est un processus en plusieurs étapes qui consiste à remplacer les trois groupes hydrogène-oxygène du sucre par des atomes de chlore. Ce remplacement par des atomes de chlore intensifie le pouvoir sucrant du sucralose.
À l'origine, le sucralose a été découvert lors de la mise au point d'un nouvel insecticide. Il n'a jamais été destiné à être ingéré.
Cependant, il a ensuite été présenté au grand public comme un « substitut de sucre naturel », et les gens ignoraient que ce produit était en réalité toxique.

En 1998, la Food and Drug Administration (FDA) a approuvé l'utilisation du sucralose dans 15 catégories d'aliments et de boissons, notamment les produits à base d'eau et de matières grasses comme les pâtisseries, les desserts glacés, les chewing-gums, les boissons et les édulcorants. Puis, en 1999, la FDA a étendu son autorisation à l'ensemble des aliments et des boissons, en tant qu'édulcorant à usage général.