Champignons Shiitake

Le shiitake fait partie de l'espèce Lentinula edodes. C'est un champignon comestible originaire d'Asie de l'Est.

En raison de ses bienfaits pour la santé, il est considéré comme un champignon médicinal dans la phytothérapie traditionnelle, mentionné dans des livres écrits il y a des milliers d'années.

Shiitakesont une texture charnue et une saveur boisée, ce qui en fait le complément parfait aux soupes, salades, plats de viande et sautés.

Les champignons shiitake contiennent de nombreux composés chimiques qui protègent l'ADN des dommages oxydatifs, ce qui explique en partie leurs bienfaits. Le lentinane, par exemple, guérit les dommages chromosomiques causés par les traitements anticancéreux.

Parallèlement, les substances éritadénines issues des champignons comestibles contribuent à réduire le taux de cholestérol et à favoriser la santé cardiovasculaire. Des chercheurs de l'Université de Shizuoka, au Japon, ont même constaté qu'une supplémentation en éritadénine diminuait significativement la concentration plasmatique de cholestérol.

Les shiitakes sont également une plante unique car ils contiennent les huit acides aminés essentiels, ainsi qu'un acide gras essentiel appelé acide linoléique. L'acide linoléique favorise la perte de poids et le développement musculaire. Il possède égalementla formation osseuseavantages, amélioredigestion, et réduit les allergies et les sensibilités alimentaires.

Certains composants du champignon shiitake ont des effets hypolipidémiants (réducteurs de graisses), comme l'éritadénine et le β-glucane, une fibre alimentaire soluble également présente dans l'orge, le seigle et l'avoine. Des études ont montré que le β-glucane peut augmenter la satiété, réduire l'apport alimentaire, retarder l'absorption des nutriments et réduire les taux de lipides plasmatiques (graisses).

Les champignons ont la capacité de renforcer le système immunitaire et de combattre de nombreuses maladies en fournissant des vitamines, des minéraux et desenzymes.

Les champignons shiitake contiennent des composés stéroliques qui interfèrent avec la production de cholestérol dans le foie. Ils contiennent également de puissants phytonutriments qui empêchent les cellules d'adhérer aux parois des vaisseaux sanguins et de former des plaques, préservant ainsi la santé.pression artérielleet améliore la circulation.

Bien que la vitamine D soit mieux obtenue grâce au soleil, les champignons shiitake peuvent également fournir une quantité décente de cette vitamine essentielle.

Lorsque le sélénium est pris avecvitamines A et E, ça peut aiderréduireLa gravité de l'acné et les cicatrices qui peuvent en résulter. Cent grammes de champignons shiitake contiennent 5,7 milligrammes de sélénium, soit 8 % de vos apports journaliers recommandés. Cela signifie que les champignons shiitake peuvent agir comme un traitement naturel contre l'acné.