Champignons Shiitake

Le shiitake fait partie de l'espèce Lentinula edodes. C'est un champignon comestible originaire d'Asie de l'Est.

En raison de ses bienfaits pour la santé, il est considéré comme un champignon médicinal en phytothérapie traditionnelle, mentionné dans des livres écrits il y a des milliers d'années.

Shiitakésont une texture charnue et une saveur boisée, ce qui en fait le complément parfait aux soupes, salades, plats de viande et sautés.

Les champignons shiitake contiennent de nombreux composés chimiques qui protègent votre ADN des dommages oxydatifs, ce qui explique en partie pourquoi ils sont si bénéfiques. Lentinan, par exemple, guérit les dommages chromosomiques causés par les traitements anticancéreux.

Pendant ce temps, les substances éritadénine provenant des champignons comestibles aident à réduire le taux de cholestérol et à soutenir la santé cardiovasculaire. Des chercheurs de l’Université de Shizuoka au Japon ont même découvert qu’une supplémentation en éritadénine réduisait considérablement la concentration plasmatique de cholestérol.

Les shiitakes sont également uniques pour une plante car ils contiennent les huit acides aminés essentiels, ainsi qu’un type d’acide gras essentiel appelé acide linoléique. L'acide linoléique aide à perdre du poids et à développer ses muscles. Il a aussiconstruction osseuseavantages, amélioredigestion, et réduit les allergies et sensibilités alimentaires.

Certains composants du champignon shiitake ont des effets hypolipémiants (réducteurs de graisse), comme l'éritadénine et le b-glucane, une fibre alimentaire soluble que l'on trouve également dans l'orge, le seigle et l'avoine. Des études ont montré que le b-glucane peut augmenter la satiété, réduire la prise alimentaire, retarder l'absorption des nutriments et réduire les taux plasmatiques de lipides (graisses).

Les champignons ont la capacité de renforcer le système immunitaire et de combattre de nombreuses maladies en fournissant des vitamines, des minéraux et des minéraux importants.enzymes.

Les champignons shiitake contiennent des composés stérols qui interfèrent avec la production de cholestérol dans le foie. Ils contiennent également de puissants phytonutriments qui aident à empêcher les cellules de coller aux parois des vaisseaux sanguins et de former une accumulation de plaque dentaire, ce qui maintient la santé.pression artérielleet améliore la circulation.

Bien que la vitamine D soit mieux obtenue à partir du soleil, les champignons shiitake peuvent également fournir une quantité décente de cette vitamine essentielle.

Lorsque le sélénium est pris avecvitamines A et E, ça peut aiderréduirela gravité de l’acné et les cicatrices qui peuvent survenir par la suite. Cent grammes de champignons shiitake contiennent 5,7 milligrammes de sélénium, soit 8 % de votre apport quotidien. Cela signifie que les champignons shiitake peuvent agir comme un traitement naturel contre l’acné.