Champignons shiitake

Le shiitake fait partie des espèces Lentinula Edodes. C'est un champignon comestible originaire d'Asie de l'Est.

En raison de ses avantages pour la santé, il a été considéré comme un champignon médicinal en médecine à base de plantes traditionnelle, mentionnée dans des livres écrits il y a des milliers d'années.

ShiitakesAyez une texture charnue et une saveur boisée, ce qui en fait l'ajout parfait aux soupes, salades, plats de viande et sautés.

Les champignons shiitake contiennent de nombreux composés chimiques qui protègent votre ADN contre les dommages oxydatifs, ce qui est en partie pourquoi ils sont si bénéfiques. Le lentinan, par exemple, guérit les dommages chromosomiques causés par les traitements anticancéreux.

Pendant ce temps, les substances éritadénine des champignons comestibles aident à réduire le taux de cholestérol et à soutenir la santé cardiovasculaire. Des chercheurs de l'Université Shizuoka au Japon ont même constaté que la supplémentation en éritadénine diminuait considérablement la concentration plasmatique de cholestérol.

Les shiitakes sont également uniques pour une plante car ils contiennent les huit acides aminés essentiels, ainsi qu'un type d'acide gras essentiel appelé acide linoléique. L'acide linoléique aide à la perte de poids et à la construction du muscle. Il a aussicréation d'osAvantages, amélioredigestion, et réduit les allergies alimentaires et les sensibilités.

Certaines composantes des champignons shiitake ont des effets hypolipidémiques (réducteurs de graisses), tels que l'éritadénine et le b-glucane, une fibre alimentaire soluble qui se trouve également dans l'orge, le seigle et l'avoine. Des études ont rapporté que le B-glucane peut augmenter la satiété, réduire l'apport alimentaire, retarder l'absorption de la nutrition et réduire les taux de lipides plasmatiques (graisse).

Les champignons ont la capacité de stimuler le système immunitaire et de combattre de nombreuses maladies en fournissant des vitamines, des minéraux etenzymes.

Les champignons shiitake ont des composés stérols qui interfèrent avec la production de cholestérol dans le foie. Ils contiennent également de puissants phytonutriments qui aident à empêcher les cellules de coller aux murs des vaisseaux sanguins et à former une accumulation de plaque, qui maintient sainpression artérielleet améliore la circulation.

Bien que la vitamine D soit mieux obtenue du soleil, les champignons shiitake peuvent également fournir une quantité décente de cette vitamine essentielle.

Quand le sélénium est pris avecvitamines A et E, ça peut aiderréduireLa gravité de l'acné et les cicatrices qui peuvent se produire par la suite. Une centaine de grammes de champignons shiitake contiennent 5,7 milligrammes de sélénium, soit 8% de votre valeur quotidienne. Cela signifie que les champignons shiitake peuvent agir comme un traitement d'acné naturel.