Bien planifié et sur la bonne voie
Les gammies nutritionnelles peuvent sembler simples, mais le processus de production est chargé de défis. Nous devons non seulement nous assurer que la formulation nutritionnelle contient une proportion scientifiquement équilibrée de nutriments mais également concevoir méticuleusement sa forme, sa forme, son goût et sa garantie une durée de conservation prolongée. Pour y parvenir, nous devons envisager plusieurs questions clés:
Qui est notre public cible?
Bien qu'il existe de nombreuses voies pour développer avec succès des produits de nutrition gommeuse, la première étape consiste à acquérir une compréhension profonde de notre groupe de consommateurs cible. Cela implique de considérer leurs temps de consommation ou de scénarios prévus (par exemple, avant / pendant / après l'exercice) et si le produit répond aux besoins spécifiques (par exemple, améliorant l'endurance ou la promotion de la récupération) ou adhère aux concepts de nutrition multidimensionnels classiques qui attrayaient un public plus large.
Dans ce contexte, la question la plus chargée est peut-être la suivante: les consommateurs de notre cible démographique acceptent-ils le format gommeux pour les suppléments nutritionnels? Il y a ceux qui adoptent l'innovation ainsi que ceux qui y résistent. Cependant, les gummies de la nutrition sportive ont un attrait généralisé parmi les consommateurs nouveaux et établis. En tant que format alimentaire populaire de longue date, ils sont chéris par les utilisateurs traditionnels; En revanche, dans le domaine de la nutrition sportive, ils ont émergé sous des formes relativement nouvelles qui attirent les pionniers à la recherche de formulations uniques.
Quelle est l'importance du sucre faible?
En résumé, l'adoption de formulations à faible teneur en sucre ou sans sucre est essentielle pour répondre aux demandes des consommateurs de nutrition sportive contemporaine. Ces individus ont tendance à être plus soucieux de la santé que les consommateurs moyens et possèdent une sensibilisation aiguë aux avantages et aux inconvénients de divers ingrédients - en particulier concernant la teneur en sucre. Selon les recherches menées par Mintel, près de la moitié (46%) des consommateurs utilisant des produits de nutrition sportive évitent activement d'acheter des articles riches en sucre.
Bien que la réduction de la teneur en sucre soit un objectif fondamental dans la conception des recettes, la réalisation de cet objectif peut présenter certains défis. Les substituts de sucre modifient fréquemment le goût et la texture du produit final par rapport aux sucres traditionnels. Par conséquent, équilibrer et atténuer efficacement toutes les saveurs défavorables potentielles est devenue un facteur crucial pour assurer la palatabilité du produit final.
3. Suis-je conscient de la durée de conservation et de la stabilité du produit?
La gélatine joue un rôle essentiel dans la transmission de gummies nutritionnelles avec leur texture distinctive et leur saveur attrayante. Cependant, le faible point de fusion de la gélatine - environ 35 ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ait ce stockage inapproprié pendant le transport peut entraîner des problèmes de fusion, entraînant des agglomérations et d'autres complications qui ont un impact négatif sur l'expérience des consommateurs.
Dans les cas graves, le fudge fondu peut adhérer les uns aux autres ou s'accumuler au bas des conteneurs ou des paquets, créant non seulement une présentation visuelle peu attrayante mais aussi la consommation gênante. De plus, la température et la durée dans divers environnements de stockage influencent considérablement la stabilité et la valeur nutritionnelle des ingrédients actifs.
4. Dois-je opter pour une formule à base de plantes?
Le marché gommeux végétalien connaît une croissance significative. Néanmoins, au-delà de la simple substitution de la gélatine par des agents de gelance à base de plantes, des facteurs supplémentaires doivent être pris en compte lors de la conception de la formulation. Les ingrédients alternatifs introduisent souvent de nombreux défis; Par exemple, ils peuvent présenter une sensibilité accrue aux niveaux de pH et aux ions métalliques trouvés dans certains composants actifs. En tant que tels, les formulateurs peuvent avoir besoin de mettre en œuvre plusieurs ajustements pour assurer la stabilité du produit - cela pourrait inclure la modification de l'ordre de l'incorporation de matières premières ou la sélection d'agents aromatisés plus acides pour répondre aux exigences de stabilité.
Heure du poste: 14 octobre 2024