Il existe de nombreuses marques de poudre de protéine sur le marché, les sources de protéines sont différentes, le contenu est différent, la sélection des compétences, il faut ensuite suivre le nutritionniste pour choisir une poudre de protéine de haute qualité.
1. Classification et caractéristiques de la poudre de protéine
La poudre de protéines est classée par source, principalement en poudre de protéines animales (telles que : protéines de lactosérum, protéines de caséine) et en poudre de protéines végétales (principalement des protéines de soja) et en poudre de protéines mixtes.
Poudre de protéines animales
Les protéines de lactosérum et la caséine contenues dans la poudre de protéines animales sont extraites du lait, et la teneur en protéines de lactosérum des protéines du lait n'est que de 20 %, le reste étant constitué de caséine. Par rapport aux deux, la protéine de lactosérum a un taux d’absorption plus élevé et un meilleur rapport entre divers acides aminés. La caséine est une molécule plus grosse que la protéine de lactosérum, qui est légèrement difficile à digérer. Peut mieux favoriser la synthèse des protéines musculaires du corps.
Selon le degré de transformation et de raffinage, la poudre de protéine de lactosérum peut être divisée en poudre de protéine de lactosérum concentrée, en poudre de protéine de lactosérum séparée et en poudre de protéine de lactosérum hydrolysée. Il existe certaines différences dans la concentration, la composition et le prix des trois, comme le montre le tableau suivant.
Poudre de protéines végétales
Poudre de protéines végétales en raison de sources riches, le prix sera beaucoup moins cher, mais convient également aux patients allergiques au lait ou intolérants au lactose, protéines de soja communes, protéines de pois, protéines de blé, etc., dont la protéine de soja est la seule de haute qualité Les protéines contenues dans les protéines végétales peuvent également être bien absorbées et utilisées par le corps humain, mais en raison d'une teneur insuffisante en méthionine, le taux de digestion et d'absorption est donc relativement inférieur à celui de la poudre de protéines animales.
Poudre de protéines mélangées
Les sources de protéines de la poudre de protéines mixtes comprennent les animaux et les plantes, généralement constituées de protéines de soja, de protéines de blé, de caséine et de poudre de protéines de lactosérum, compensant efficacement la carence en acides aminés essentiels dans les protéines végétales.
Deuxièmement, il existe une astuce pour choisir une poudre de protéine de haute qualité.
1. Vérifiez la liste des ingrédients pour voir la source de la poudre de protéine
La liste des ingrédients est triée par teneur en ingrédients, et plus l'ordre est élevé, plus la teneur en ingrédients est élevée. Nous devons choisir une poudre de protéine avec une bonne digestibilité et un bon taux d'absorption, et plus la composition est simple, mieux c'est. L'ordre de digestibilité de la poudre de protéine courante sur le marché est : protéine de lactosérum > protéine de caséine > protéine de soja > protéine de pois, la protéine de lactosérum doit donc être préférée.
Le choix spécifique de poudre de protéine de lactosérum, choisissez généralement de la poudre de protéine de lactosérum concentrée, pour les personnes intolérantes au lactose, peut choisir de séparer la poudre de protéine de lactosérum, et il est recommandé aux patients ayant une mauvaise fonction de digestion et d'absorption de choisir de la poudre de protéine de lactosérum hydrolysée.
2. consultez le tableau de la valeur nutritive pour voir la teneur en protéines
La teneur en protéines de la poudre de protéine de haute qualité doit atteindre plus de 80 %, c'est-à-dire que la teneur en protéines de chaque 100 g de poudre de protéine doit atteindre 80 g et plus.
Troisièmement, les précautions liées à la supplémentation en poudre de protéines
1. supplément approprié selon la situation individuelle
Les aliments riches en protéines de haute qualité comprennent le lait, les œufs, les viandes maigres comme le bétail, la volaille, le poisson et les crevettes, ainsi que les graines de soja et les produits à base de soja. En général, la quantité recommandée peut être atteinte en adoptant une alimentation quotidienne équilibrée. Cependant, en raison de diverses maladies ou facteurs physiologiques, tels que la rééducation postopératoire, les patients souffrant de cachexie ou les femmes enceintes et allaitantes ayant un apport alimentaire insuffisant, des suppléments supplémentaires devraient être appropriés, mais il convient de prêter attention à un apport excessif en protéines pour éviter d'augmenter. la charge sur le rein.
2. faites attention à la température de déploiement
La température de distribution ne peut pas être trop chaude, il est facile de détruire la structure protéique, environ 40 ℃ peut l'être.
3. Ne le mangez pas avec des boissons acides
Les boissons acides (telles que le vinaigre de cidre de pomme, l'eau citronnée, etc.) contiennent des acides organiques, qui forment facilement des caillots après avoir rencontré de la poudre de protéines, affectant la digestion et l'absorption. Par conséquent, il ne convient pas de manger avec des boissons acides et peut être ajouté aux céréales, à la poudre de racine de lotus, au lait, au lait de soja et à d'autres aliments ou pris avec les repas.
Heure de publication : 18 octobre 2024