En avril 2024, la plateforme de nutriments d'outre-mer NOW a effectué des tests sur certainsbonbons gélifiés à la créatineNous avons examiné les marques sur Amazon et constaté un taux d'échec de 46 %. Cela a suscité des inquiétudes quant à la qualité des bonbons mous à la créatine et a encore affecté la demande. La clé de cet échec réside dans la teneur instable en créatine de ces bonbons mous ; certains produits ont même été testés comme n'en contenant aucune. La raison sous-jacente de cette situation pourrait résider dans les difficultés de production.bonbons gélifiés à la créatineet l’immaturité actuelle du processus de fabrication :
Moulage difficile
Lorsque la créatine est ajoutée à la solution de gel de bonbon mou, elle réagit avec certaines molécules colloïdales, les empêchant d'adhérer normalement, ce qui empêche la solution de se gélifier en douceur, ce qui entraîne finalement des difficultés dans le moulage des bonbons.
Mauvais goût
L'ajout d'une grande quantité de créatine au corps du bonbon lui confère un goût amer particulier. De plus, une granulométrie élevée peut entraîner une texture granuleuse (une sensation de corps étranger perceptible à la mastication).
La difficulté de moulage et le mauvais goût ont fait de la manière et de la quantité de créatine à ajouter un problème qui nuit à la production debonbons gélifiés à la créatine, et cela est devenu un goulot d’étranglement pour le développement durable et sain des bonbons mous à la créatine.
Justgood HealthPercée du groupe dans le processus de fabrication des bonbons gélifiés à la créatine
À la mi-2023, en tant qu'ingrédients de créatine etbonbons mous à la créatineEn plein essor, Justgood Health Group a reçu une demande de clients étrangers : développer un bonbon mou à la créatine, à la teneur stable et au goût agréable. Fort de nombreuses années d'expérience dans la production, la recherche et le développement d'aliments nutritionnels fonctionnels et d'aliments diététiques, Justgood Health Group a su surmonter les difficultés liées aux colloïdes, aux matières premières et aux flux de production grâce à la technologie, créant ainsi un plan de production abouti pour les bonbons mous à la créatine.
(1) Des tests approfondis pour trouver une formule colloïdale plus adaptée
Pour résoudre le problème de difficulté de moulage des bonbons après ajout de créatine,Justgood HealthNous avons testé tous les colloïdes courants et comparé divers schémas de combinaison et de mélange, établissant finalement un schéma de moulage de colloïdes de bonbons dominé par la gomme gellane.
La nouvelle formule colloïdale a considérablement réduit l'impact de la créatine sur le moulage, et après plusieurs cycles de production d'échantillons, lebonbons mous à la créatineont été moulés avec succès.
(2) Amélioration des processus pour résoudre les défis de la production de masse
Bien que le bon colloïde soit disponible, la concentration élevée et l'ajout à grande échelle de créatine dans la production de masse posaient toujours un défi au moulage des bonbons mous.
L'équipe R&D de Justgood Health a amélioré le processus de production en ajoutant des matières premières de créatine traitées après la cuisson et le mélange, réduisant ainsi considérablement l'impact de la créatine sur le colloïde. Après une série d'ajustements, les bonbons mous à la créatine ont été moulés avec succès, et la teneur en créatine a pu être maintenue à 1 788 mg par pièce de 4 g.
(3) Amélioration des matières premières, équilibre entre efficacité, contenu et goût
Face au problème du goût granuleux,Justgood HealthLa créatine a été ultra-micronisée, réduisant ainsi la taille des particules et donc la texture granuleuse des bonbons mous. Cependant, la créatine ultra-micronisée nécessite une grande quantité d'eau pour se disperser dans la solution. Or, un excès d'eau réduit l'efficacité de la production et empêche une production continue.
Après avoir équilibré l'efficacité de la production, l'ajout de contenu et le goût, en fonction des besoins des clients, Justgood Health a réduit de manière appropriée la teneur en créatine et ajusté à nouveau la ligne de production et le processus de cuisson, en personnalisant de nouveaux paramètres de cuisson pour le rendre plus adapté à la production de bonbons mous à la créatine, réalisant finalement un plan de production mature pour des bonbons mous à la créatine avec un bon goût, un contenu stable et une efficacité de production élevée.
(4) Itération du processus, amélioration continue de la formule, du goût et de l'expérience sensorielle
Ensuite,Justgood HealthLa formule, l'expérience sensorielle et le goût du produit ont été peaufinés et améliorés, pour aboutir à un plan de livraison abouti. L'équipe R&D de Justgood Health a constamment surmonté les difficultés rencontrées lors de la détection, de l'analyse et de la résolution des problèmes, ce qui a permis au processus de développement de progresser progressivement et de s'imposer, gagnant ainsi la satisfaction et la reconnaissance des clients.
Date de publication : 28 octobre 2024