En avril 2024, la plateforme internationale de nutriments NOW a mené des tests sur certainsgommes à la créatineDes marques vendues sur Amazon ont été testées et un taux d'échec de 46 % a été constaté. Ce constat a suscité des inquiétudes quant à la qualité des bonbons mous à la créatine et a eu un impact négatif sur la demande. La cause principale de cet échec réside dans la teneur instable en créatine de ces bonbons, certains produits ayant même été testés et ne contenant aucune créatine. Cette situation pourrait s'expliquer par les difficultés de production de ces bonbons.gommes à la créatineet l'immaturité actuelle du processus de fabrication :
Moulage difficile
Lorsque la créatine est ajoutée à la solution de gel pour bonbons mous, elle réagit avec certaines molécules colloïdales, les empêchant d'adhérer normalement, ce qui empêche la solution de gélifier correctement et entraîne finalement des difficultés lors du moulage des bonbons.
mauvais goût
L'ajout d'une grande quantité de créatine à la pâte molle lui confère un goût amer prononcé. Par ailleurs, une granulométrie importante de la créatine peut également engendrer une texture granuleuse (une sensation de corps étranger perceptible à la mastication).
La difficulté de moulage et le goût médiocre ont fait du choix et de la quantité de créatine à ajouter un problème qui affecte la production degommes à la créatineet cela est devenu un goulot d'étranglement pour le développement durable et sain des bonbons mous à la créatine.
Justgood HealthPercée du groupe dans le procédé de fabrication des gommes à la créatine
Au milieu de l'année 2023, en tant qu'ingrédients de créatine etbonbons mous à la créatineFace à un développement rapide, Justgood Health Group a reçu une demande de clients étrangers : développer des bonbons mous à la créatine, à la teneur stable et au goût agréable. Fort de plusieurs années d’expérience dans la production, la recherche et le développement d’aliments nutritionnels fonctionnels et de compléments alimentaires, Justgood Health Group a surmonté avec succès les difficultés liées aux colloïdes, aux matières premières et aux procédés de fabrication grâce à une expertise technologique pointue, aboutissant à un plan de production abouti pour les bonbons mous à la créatine.
(1) Tests approfondis pour trouver une formule colloïdale plus appropriée
Pour résoudre le problème de la difficulté à mouler les bonbons après l'ajout de créatine,Justgood HealthNous avons testé tous les colloïdes courants et comparé divers schémas de combinaison et de mélange, pour finalement établir un schéma de colloïde de moulage de bonbons dominé par la gomme gellane.
La nouvelle formule colloïdale a considérablement réduit l'impact de la créatine sur le moulage, et après plusieurs séries de production d'échantillons,bonbons mous à la créatineont été moulés avec succès.
(2) Amélioration des processus pour résoudre les défis de la production de masse
Bien que le colloïde approprié fût disponible, la forte concentration et l'ajout à grande échelle de créatine dans la production de masse constituaient toujours un défi pour le moulage des bonbons mous.
L'équipe R&D de Justgood Health a amélioré le procédé de fabrication en ajoutant de la créatine traitée après la cuisson et le mélange, réduisant ainsi considérablement son impact sur la structure colloïdale. Après plusieurs ajustements, les bonbons mous à la créatine ont été moulés avec succès, et la teneur en créatine a pu être stabilisée à 1 788 mg par bonbon de 4 g.
(3) Amélioration des matières premières, équilibrage de l'efficacité, de la teneur et du goût
Face au problème du goût granuleux,Justgood HealthLa créatine, matière première ultra-micronisée, a permis de réduire davantage la taille de ses particules et, par conséquent, la texture granuleuse des bonbons. Cependant, cette créatine ultra-micronisée nécessite une grande quantité d'eau pour se disperser dans la solution, or un excès d'eau diminue l'efficacité de la production et empêche sa continuité.
Après avoir optimisé l'efficacité de la production, l'ajout de contenu et le goût en fonction des besoins des clients, Justgood Health a réduit la teneur en créatine et ajusté à nouveau la ligne de production et le processus de cuisson, en personnalisant de nouveaux paramètres de cuisson pour mieux convenir à la production de bonbons mous à la créatine, aboutissant finalement à un plan de production abouti pour des bonbons mous à la créatine au bon goût, à la teneur stable et à l'efficacité de production élevée.
(4) Itération du processus, amélioration continue de la formule, du goût et de l'expérience sensorielle
Ensuite,Justgood HealthL'entreprise a continué à peaufiner et à améliorer la formule du produit, l'expérience sensorielle et le goût, aboutissant finalement à un plan de livraison abouti. Rétrospectivement, le personnel de R&D de Justgood Health a surmonté les difficultés rencontrées lors de l'identification, de l'analyse et de la résolution des problèmes, ce qui a permis au processus de développement de progresser de manière constante et d'obtenir, au final, la satisfaction et la reconnaissance des clients.
Date de publication : 28 octobre 2024