Les secteurs de l'alimentation, des boissons et de la santé connaissent de profondes mutations. Sous l'impulsion de l'évolution des valeurs des consommateurs, des progrès technologiques constants et des fluctuations de l'environnement macroéconomique, les ingrédients fonctionnels s'imposent de plus en plus comme des produits incontournables de la consommation courante. Parallèlement, la frontière entre compléments alimentaires et aliments et boissons traditionnels s'estompe, et l'intégration et l'innovation entre les différentes catégories s'accélèrent.
Le dernier rapport « PRÉDICTIONS DES TENDANCES 2026 » publié par l'institut de recherche sur les tendances SPINS se concentre sur les matières premières fonctionnelles et résume six ingrédients potentiels et trois domaines de la santé qui méritent une attention particulière au cours de l'année à venir, fournissant une cartographie des tendances à valeur de référence pour la prospective du secteur.
Six composants potentiels
1)Algue
Le terme « algue » désigne le corps séché de l’algue Sargassum pallidum (Turn.) C. Ag ou Sargassum fusiforme (Harv.) Setch., appartenant à la famille des Sargassum. Il s’agit d’un terme générique pour les algues marines, généralement fixées au fond marin ou à une structure solide, et qui peuvent être constituées d’une seule plante ou d’un long chapelet d’organismes simples composés de cellules élémentaires.
Source : SC BOMING/Alibaba
Les recherches modernes ont confirmé que les algues contiennent des composants bioactifs tels que des protéines, des polysaccharides, des fibres alimentaires et des vitamines, et qu'elles possèdent diverses fonctions telles que l'anticoagulation, la réduction de la pression artérielle et la diminution des lipides sanguins.
Au cours des 52 semaines s'achevant le 5 octobre 2025, le marché des compléments alimentaires à base d'algues a enregistré des performances exceptionnelles. Selon les données de vente de SPINS, le volume des ventes de ce produit a atteint 52,9 millions de dollars américains, soit une croissance annuelle de 207,8 %. Actuellement, les applications fonctionnelles des algues se concentrent principalement sur trois axes : l'amélioration de la densité nutritionnelle, le soutien de la santé intestinale et la gestion du poids, ce qui témoigne de leur potentiel d'application à grande échelle dans divers domaines de la santé.
Les gélules de Justgood Health associent les algues à 17 autres ingrédients, tels que le fruit de la passion d'Afrique du Sud et le curcuma, pour répondre de manière synergique à divers besoins de santé. Parmi ces ingrédients, la teneur en algues est la plus élevée, atteignant 350 milligrammes par gélule. Les gommes à base d'algues récemment lancées mettent en avant leur richesse en vitamines, minéraux et antioxydants naturels, qui contribuent à la santé digestive et au maintien des défenses immunitaires.
Source : SC BOMING/Alibaba
2) Le shilajit est composé d'humus rocheux, de matière organique riche en minéraux et de métabolites microbiens qui ont subi une compression pendant des centaines d'années dans les couches rocheuses et la couche biologique marine. C'est l'une des substances les plus importantes de la médecine ayurvédique. Le shilajit est riche en acide fulvique et contient plus de 80 minéraux essentiels à l'organisme, tels que le fer, le magnésium, le potassium, le zinc et le sélénium. Il possède de nombreux bienfaits pour la santé, notamment la réduction de la fatigue et l'amélioration de l'endurance.
Source : SC BOMING/Alibaba
Les données publiées par The Vitamin Shoppe montrent que les ventes de Shilajit ont augmenté de plus de 40 % au premier trimestre 2025. Les données de SPINS indiquent que sur les 52 semaines s'achevant le 5 octobre 2025, les ventes de compléments alimentaires utilisant le Shilajit comme matière première ont atteint 13,9 millions de dollars, soit une augmentation de 80,4 % par rapport à l'année précédente, principalement dans trois domaines : la santé cognitive, la supplémentation énergétique et la récupération musculaire.
3) Colostrum
Le colostrum désigne généralement le lait sécrété 2 à 3 jours après l'accouchement. Sa teneur en protéines est nettement supérieure à celle du lait maternel, notamment grâce à sa richesse en protéines de lactosérum et en substances actives telles que les immunoglobulines et la lactoferrine. Ces substances sont directement assimilables par l'organisme et contribuent à prévenir les infections et à renforcer l'immunité. De plus, le colostrum est riche en facteurs de croissance, en particulier en facteur de croissance épidermique (EGF), qui favorise le développement des cellules épithéliales du tube digestif et du foie du nouveau-né, participe à la régulation de l'acidité gastrique et est essentiel à sa santé.
Source : SC BOMING/Alibaba
Selon les données de SPINS, au cours des 52 semaines se terminant le 5 octobre 2025, les ventes de compléments alimentaires utilisant le colostrum comme matière première ont atteint 32,3 millions de dollars américains, soit une augmentation de 784,9 %, principalement dans les domaines de la santé intestinale et de la santé immunitaire.
4) Safran
Le safran (Crocus sativus L.), également appelé safran rouge, appartient à la famille des Iridacées et est une plante herbacée vivace. On récolte et fait sécher ses stigmates et ses feuilles d'un rouge vif pour les utiliser comme condiment et colorant alimentaire. En Iran, le safran est surnommé « l'or rouge » et son prix atteint généralement 5 000 dollars américains le kilogramme, voire plus. Il est considéré comme la plante aromatique cultivée la plus chère au monde et l'assaisonnement traditionnel le plus onéreux. En 2019, le safran a été officiellement inscrit sur la liste des produits alimentaires et médicinaux homologués de Chine.
Le safran est riche en safranine, en safranal et en flavonoïdes, parmi environ 150 autres composés actifs, et possède des effets pharmacologiques tels que des propriétés antioxydantes et protectrices pour le cœur et l'estomac.
Selon les données de SPINS, au cours des 52 semaines se terminant le 5 octobre 2025, les ventes de compléments alimentaires connexes n'ont atteint que 2,7 millions de dollars, mais elles ont augmenté de 175,7 % d'une année sur l'autre, ce qui indique une forte dynamique de croissance du marché.
Il convient de noter que, en tant que régulateur d'humeur et stimulateur de sérotonine émergent, le safran présente un grand potentiel dans les domaines du soutien de l'humeur et de la santé cognitive.
(5)Acétyl-L-carnitine
L'acétyl-L-carnitine est un ester de L-carnitine naturellement présent dans les muscles, le cerveau et les spermatozoïdes. Elle permet d'éliminer les groupements acétyle et de faciliter le transfert d'énergie. Selon les données de SPINS, au cours des 52 semaines s'achevant le 5 octobre 2025, les ventes de compléments alimentaires contenant ce composant ont atteint 16,7 millions de dollars, soit une augmentation de 128,1 % par rapport à l'année précédente, témoignant du dynamisme du marché des produits pour le soutien énergétique et la gestion du poids.
(6)NMN (Nicotinamide Mononucléotide)
NMN, également connu sous le nom de «βLe nicotinamide mononucléotide (NMN) est un nucléotide bioactif naturel et un complément important de NAD+ (nicotinamide adénine dinucléotide). Il a été démontré que le NMN augmente le taux de NAD+ dans les cellules humaines et présente certains avantages pour ralentir le vieillissement cellulaire.
Les données de SPINS montrent que 25 % des consommateurs privilégient les effets anti-âge lors de l'achat de compléments alimentaires. De ce fait, la demande en NMN a fortement augmenté et, au cours des 52 semaines s'achevant le 5 octobre 2025, les ventes de compléments alimentaires contenant du NMN ont atteint 300 000 $, soit une hausse de 179,1 % par rapport à l'année précédente.
Date de publication : 3 février 2026