Acide L-glutamique CAS 68187-32-6

L'acide L-glutamique est principalement utilisé dans la production de glutamate monosodique, de parfums, de substituts de sel, de compléments alimentaires et de réactifs biochimiques. Il peut également être utilisé comme médicament pour participer au métabolisme des protéines et des glucides dans le cerveau et favoriser l'oxydation. Ce produit se combine à l'ammoniaque pour synthétiser de la glutamine non toxique dans l'organisme, ce qui permet de réduire l'ammoniémie et d'atténuer les symptômes du coma hépatique. Il est principalement utilisé dans le traitement du coma hépatique et de l'insuffisance hépatique sévère, mais son efficacité reste limitée. Associé à des antiépileptiques, il peut également traiter les crises d'épilepsie mineures et les crises psychomotrices.
L'acide glutamique racémique est utilisé dans la production de médicaments et de réactifs biochimiques.
Il n'est généralement pas utilisé seul, mais combiné à des antioxydants phénoliques et quinoniques pour obtenir un bon effet synergique.
L'acide glutamique est utilisé comme agent complexant pour le placage autocatalytique.
Il est utilisé en pharmacie, comme additif alimentaire et fortifiant nutritionnel ;
Utilisé en recherche biochimique, utilisé en médecine dans le coma hépatique, la prévention de l'épilepsie, la réduction de la cétonurie et de la cétinémie ;
Substitut de sel, complément nutritionnel et agent aromatisant (principalement utilisé pour la viande, les soupes et la volaille). Il peut également être utilisé pour prévenir la cristallisation du phosphate d'ammonium et de magnésium dans les crevettes, les crabes et autres produits aquatiques en conserve, à un dosage de 0,3 % à 1,6 %. Il peut être utilisé comme parfum conformément à la norme GB 2760-96.
Le glutamate de sodium, l'un de ses sels de sodium, est utilisé comme assaisonnement, et ses produits comprennent le glutamate monosodique et le glutamate monosodique.

Elle est utilisée pour… Elle participe au métabolisme des protéines et des sucres dans le cerveau et favorise le processus d'oxydation. Combiné à l'ammoniaque présente dans le corps pour former de la glutamine non toxique, elle peut réduire le taux d'ammoniaque dans le sang et atténuer les symptômes du coma hépatique.