Acide L-glutamique CAS 68187-32-6

L'acide L-glutamique est principalement utilisé dans la production de glutamate monosodique, de parfum, de substitut de sel, de complément nutritionnel et de réactif biochimique. L'acide L-glutamique lui-même peut être utilisé comme médicament pour participer au métabolisme des protéines et des sucres dans le cerveau et favoriser le processus d'oxydation. Le produit se combine avec l'ammoniac pour synthétiser de la glutamine non toxique dans le corps afin de réduire l'ammoniac dans le sang et d'atténuer les symptômes du coma hépatique. Il est principalement utilisé dans le traitement du coma hépatique et de l'insuffisance hépatique sévère, mais l'effet curatif n'est pas très satisfaisant ; associé à des médicaments antiépileptiques, il peut également traiter les petites crises et les crises psychomotrices.
L'acide glutamique racémique est utilisé dans la production de médicaments et de réactifs biochimiques.
Il n'est généralement pas utilisé seul mais combiné avec des antioxydants phénoliques et quinones pour obtenir un bon effet synergique.
L'acide glutamique est utilisé comme agent complexant pour le placage autocatalytique.
Il est utilisé en pharmacie, comme additif alimentaire et comme fortifiant nutritionnel ;
Utilisé dans la recherche biochimique, utilisé médicalement dans le coma hépatique, prévenant l'épilepsie, réduisant la cétonurie et la cétinémie ;
Substitut de sel, complément nutritionnel et agent aromatisant (principalement utilisé pour la viande, la soupe et la volaille). Il peut également être utilisé pour empêcher la cristallisation du phosphate d'ammonium et de magnésium dans les crevettes, crabes et autres produits aquatiques en conserve avec un dosage de 0,3 % ～ 1,6 %. Il peut être utilisé comme parfum selon GB 2760-96 ;
Le glutamate de sodium, l'un de ses sels de sodium, est utilisé comme assaisonnement et ses produits comprennent le glutamate monosodique et le glutamate monosodique.

Il EST UTILISÉ POUR Il intervient dans le métabolisme des protéines et des sucres dans le cerveau et favorise le processus d'oxydation. Combiné avec de l'ammoniac dans le corps pour former de la glutamine non toxique, peut réduire l'ammoniac dans le sang et réduire les symptômes du coma hépatique.