Hydrolysat de protéines CAS 96690-41-4
| Variation des ingrédients | N / A |
| Numéro de cas | 9015-54-7 |
| Formule chimique | N / A |
| Solubilité | soluble dans l'eau |
| EINECS | 310-296-6 |
| Catégories | Botanique |
| Applications | Cognitif, renforcement immunitaire, pré-entraînement |
Lorsque les hydrolysats de protéines – souvent appelés protéines hydrolysées – ont fait leur apparition sur le marché au début des années 2000, on en savait peu sur leur impact sur la taille et les performances ; on savait seulement qu'ils se digéraient plus rapidement que les protéines en poudre traditionnelles. Certains se demandaient si cela faisait vraiment une différence et qualifiaient les hydrolysats de gadget. Aujourd'hui, nous en savons plus.
Dix ans plus tard, nous disposons désormais de plus de données scientifiques, et les hydrolysats de lactosérum et de caséine font leur retour. Seront-ils un jour aussi populaires que les isolats ou les concentrés ? Peut-être pas, mais au-delà d'une digestion ultra-rapide, les hydrolysats de lactosérum et de caséine offrent de sérieux avantages dans certaines situations. Voici ce que vous devez savoir !
Un hydrolysat de protéines désigne une protéine partiellement digérée ou « hydrolysée ». Rassurez-vous, ce n'est pas comme si quelqu'un commençait à mâcher votre protéine pour la recracher. Ce processus implique l'ajout d'enzymes protéolytiques, qui décomposent les protéines, ou le chauffage d'une protéine avec de l'acide. Ces deux procédés reproduisent le processus de digestion et permettent de décomposer les protéines intactes en acides aminés simples et en petits brins peptidiques d'acides aminés.
L'hydrolysat de protéines de lactosérum a une teneur en leucine plus élevée que l'isolat de lactosérum.
Le réapprovisionnement en glycogène avec des glucides après l'entraînement améliore le processus de récupération et prépare votre corps pour votre prochain entraînement, en particulier si vous êtes un athlète qui fait deux séances par jour ou quelque chose de tout aussi exigeant.
La reconstitution du glycogène est assurée par l'insuline, fortement stimulée en présence de glucides, mais également en présence de protéines seules. L'hydrolysat de lactosérum induit une réponse insulinique nettement supérieure à celle des protéines intactes (isolat ou concentré), ce qui peut favoriser une meilleure reconstitution du glycogène et une réponse anabolique plus importante après l'entraînement.
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