Protéine hydrolysée CAS 96690-41-4

Lorsque les hydrolysats de protéines, souvent appelés protéines hydrolysées, ont été commercialisés pour la première fois au début des années 2000, on ne savait pas grand-chose de leur impact sur la taille et les performances ; nous savions simplement qu'ils étaient digérés plus rapidement que les poudres de protéines traditionnelles. Certaines personnes se sont demandées si cela faisait réellement une différence et ont qualifié les hydrolysats de gadget. Maintenant, nous savons mieux.

Une décennie plus tard, nous avons désormais davantage de recherches sur lesquelles nous appuyer, et les hydrolysats de lactosérum et de caséine font leur retour. Seront-ils un jour aussi populaires que les isolats ou les concentrés ? Peut-être pas, mais au-delà d’une digestion ultra-rapide, le lactosérum et l’hydrolysat de caséine présentent de sérieux avantages dans certaines situations. Voici ce que vous devez savoir !

Un hydrolysat de protéine fait référence à une protéine qui a été partiellement digérée ou « hydrolysée ». Ne vous inquiétez pas, ce n'est pas comme si quelqu'un commençait à mâcher vos protéines et à les recracher. Ce processus consiste à ajouter des enzymes protéolytiques, qui décomposent les protéines, ou à chauffer une protéine avec de l'acide. Les deux imitent le processus de digestion et aboutissent à la décomposition des protéines intactes en acides aminés simples et en petits brins peptidiques d’acides aminés.

L'hydrolysat de protéine de lactosérum a une teneur en leucine plus élevée que l'isolat de lactosérum.

Reconstituer le glycogène avec des glucides après l'entraînement améliore le processus de récupération et prépare votre corps pour votre prochain entraînement, en particulier si vous êtes un athlète qui en pratique deux par jour ou quelque chose d'aussi exigeant.

La reconstitution du glycogène est alimentée par l'insuline, qui est fortement stimulée en présence de glucides, mais également stimulée en présence de protéines seules. L'hydrolysat de lactosérum induit une réponse insulinique nettement plus importante que les protéines intactes (isolat ou concentré), ce qui peut faciliter une reconstitution supérieure en glycogène et une plus grande réponse anabolisante lorsqu'elle est consommée après l'entraînement.