Protéine hydrolysée CAS 96690-41-4
| Variation des ingrédients | N / A |
| N° de compte | 9015-54-7 |
| Formule chimique | N / A |
| Solubilité | soluble dans l'eau |
| EINECS | 310-296-6 |
| Catégories | Botanique |
| Applications | Amélioration cognitive, du système immunitaire et pré-entraînement |
Lorsque les hydrolysats de protéines (souvent appelés protéines hydrolysées) sont apparus sur le marché au début des années 2000, on ignorait presque tout de leur impact sur la masse musculaire et les performances sportives ; on savait seulement qu’ils étaient digérés plus rapidement que les poudres protéinées classiques. Certains se demandaient si cela avait une réelle incidence et les considéraient comme un simple gadget. Aujourd’hui, nous en savons plus.
Dix ans plus tard, grâce à de nouvelles recherches, les hydrolysats de lactosérum et de caséine font leur grand retour. Deviendront-ils aussi populaires que les isolats ou les concentrés ? Peut-être pas, mais outre leur digestion ultra-rapide, les hydrolysats de lactosérum et de caséine offrent des avantages considérables dans certaines situations. Voici ce qu’il faut savoir !
Un hydrolysat de protéines désigne une protéine partiellement digérée ou « hydrolysée ». Rassurez-vous, il ne s'agit pas d'une protéine mâchée puis recrachée. Ce procédé consiste à ajouter des enzymes protéolytiques, qui décomposent les protéines, ou à chauffer une protéine en présence d'acide. Ces deux méthodes imitent la digestion et aboutissent à la décomposition des protéines intactes en acides aminés individuels et en petits peptides.
L'hydrolysat de protéines de lactosérum a une teneur en leucine plus élevée que l'isolat de lactosérum.
Reconstituer ses réserves de glycogène grâce aux glucides après l'entraînement améliore le processus de récupération et prépare votre corps à votre prochaine séance, notamment si vous êtes un athlète qui s'entraîne deux fois par jour ou quelque chose d'aussi exigeant.
La reconstitution du glycogène est alimentée par l'insuline, dont la production est fortement stimulée en présence de glucides, mais également en présence de protéines seules. L'hydrolysat de lactosérum induit une réponse insulinique nettement supérieure à celle des protéines intactes (isolat ou concentré), ce qui pourrait favoriser une meilleure reconstitution du glycogène et une réponse anabolique plus importante lorsqu'il est consommé après l'entraînement.
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