Acésulfame-K Acek No CAS : 55589-62-3

L'acésulfame potassium est un édulcorant artificiel également connu sous le nom d'Ace-K. L'utilisation d'édulcorants artificiels est controversée en raison de certains risques potentiels pour la santé. C'est un substitut de sucre sans calories. Mais certains de ces substituts de sucre constituent un bon moyen de réduire sa consommation de produits sucrés, et ils présentent également certains bienfaits pour la santé.
L'acésulfame de potassium est-il sans danger ?
L'acésulfame potassium est approuvé par la FDA (Food and Drug Administration) américaine comme édulcorant de substitution. Plus de 90 études ont démontré son innocuité.
Vous pouvez le voir indiqué sur les étiquettes des ingrédients sous la forme :
Acésulfame K
Acésulfame de potassium
As-K
Comme il est plus de 200 fois plus sucré que le sucre, les fabricants peuvent utiliser beaucoup moins d'acésulfame potassium, ce qui réduit la teneur en calories et en glucides des produits. L'acésulfame potassium est souvent associé à d'autres édulcorants artificiels.
Il conserve sa saveur sucrée à haute température, ce qui en fait un bon édulcorant pour la pâtisserie.
Comme pour le sucre, il existe des preuves qu'il ne contribue pas à la carie dentaire car les bactéries présentes dans la bouche ne le métabolisent pas.