Acésulfame-K Acek No CAS : 55589-62-3
| Variation des ingrédients | N / A |
| Numéro de cas | 55589-62-3 |
| Formule chimique | C4H4KNO4S |
| Solubilité | Soluble dans l'eau |
| Catégories | Édulcorant |
| Applications | Additif alimentaire, édulcorant |
L'acésulfame de potassium est un édulcorant artificiel, également connu sous le nom d'Ace-K. Leur utilisation est controversée en raison de leurs risques potentiels pour la santé. Il s'agit d'un substitut du sucre sans calories. Pourtant, certains de ces substituts du sucre constituent un bon moyen de réduire sa consommation de sucre et présentent également des avantages pour la santé.
L’acésulfame de potassium est-il sans danger ?
L'acésulfame de potassium est approuvé par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis comme édulcorant alternatif. Plus de 90 études ont démontré son innocuité.
Vous pouvez le voir répertorié sur les étiquettes des ingrédients comme :
Acésulfame K
Acésulfame de potassium
As-Ro
Étant plus de 200 fois plus sucré que le sucre, l'acésulfame de potassium peut être utilisé en quantité bien moindre, réduisant ainsi la quantité de calories et de glucides dans un produit. L'acésulfame de potassium est souvent associé à d'autres édulcorants artificiels.
Il conserve sa douceur à haute température, ce qui en fait un bon édulcorant pour la pâtisserie.
Comme le sucre, il est prouvé qu’il ne contribue pas à la carie dentaire, car les bactéries présentes dans la bouche ne le métabolisent pas.
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